Заара
Догма Отлежало в Черно Море Тамянка
Dogma Black Sea Aged е първото българско вино, отлежало на дъното на Черно море.
€61.30 / 119.89 лв.
1 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Източна Тракия и Сакар
Сорт
Тамянка
Реколта
2022
Отлежаване
6 месеца в Черно море в бутилка
Алк.
13.5%
Лимитирана серия
300
Защо избрахме това вино
Dogma Black Sea Aged е първото българско вино, отлежало на дъното на Черно море. Резултатът е, освен ускоряването на процеса на стареене, и повишаване на свежестта, заобляне, удължаване на послевкуса и хармонизиране на органолептичните елементи. Освен с вкусовите си качества, това необикновено вино впечатлява и с бутилката си, в която финалните щрихи по дизайна са дело на самото море.
Философия на винификацията
- Гроздето е от лозята до село Главан.
- След ферментация отлежава в инокс за 4 месеца.
- След това след бутилиране още 6 месеца в Черно Море.
Профил на дегустацията
Минерално · Комплексно · Изразително
Алк. · 13.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Средно+
Киселинност
Ярка
Плодовост
Балансирано
Цвят: Цветът е лимонено-жълт със зеленикави нюанси.
Нос: В изобилието на ароматите се отличава свежест на бели цветчета, които пленяват със своята безупречна красота и лекота. Преплитат се и нежни нюанси на мед, които допълват композицията със сладост и богатство. Неотразимо се възпламеняват и билкови нотки, които внасят осезаема свежест и пикантност в носа. Сякаш се разлива в небцето ухание на свежо обелен цитрус.
Вкус: Вкусът разкрива градина на цитрусови плодове с техните сочни и ароматни дарове. Изкусително свеж и жив се превръща в този финал, който придава на виното неговия истински блясък и хармония. След всяка глътка се създава усещането, че цитрусовите нотки оставят зад себе си приятен послевкус, който се разлива в устата и ни обгръща с прекрасни вкусови съчетания.
Сервиране: 10–12°C , декантиране за 15 минути
Подходящо с
Прекрасна комбинация с меки и кремови сирена като козе и бри, паста със сметанов сос, пастети с трюфел, морски дарове - скариди, миди и риба.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.
Заара Краве Кашкавал със смокини
Флоралните и минерални нотки на Тамянката подсилват медените и плодови нюанси на смокините. Киселинността на виното среща мазнината на кашкавала и освежава небцето. Смокините внасят деликатна сладост във вкуса, която добавя към плътността и аромата на виното.
Пастет от гъши дроб
Свежестта на виното "изрязва" мазнината, а сладостта и плодовите нотки хармонират със сладостта на пастета.