Монтереми
Монтереми Ловофеър Пино Ноар & Мерло
Една необичайна винена комбинация, създадена неслучайно.
€20.00 / 39.12 лв.
10 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Розова долина и Западна Тракия
Сорт
Мерло, Пино Ноар
Реколта
2024
Отлежаване
14 месеца в американски дъбови бъчви
Алк.
14.5%
Лимитирана серия
600
Защо избрахме това вино
Вино от микропроизводителя Монтереми(На Баир Лозе), разположен в село Елхово до Стара Загора. Вината са в лимитирани партиди, следвайки биодинамични и натурални практики. Затова всяка бутилка и реколта носи своя уникален характер и тероарен отпечатък.
Философия на винификацията
- Бленд от 70% Pinot noir (клон WM70, отгледано в Дунавската равнина), и 30% биологично
- Merlot от стари лозя в Чирпанските възвишения.
- Спонтанна ферментация, за двата сорта поотделно, за 15-20 дни.
- Високата зрялост на Пино доведе до висок алкохол, докато Мерлото добавя тяло и структура.
- Отлежаване за 14 месеца в Американски дъб.
Профил на дегустацията
Плодово · Комплексно · Изразително
Алк. · 14.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Плътно
Киселинност
Ярка
Танини
Средни
Плодовост
Плодово
Цвят: Виното има средноинтензивен рубинен цвят.
Нос: На нос се преплитат фини аромати на червени плодове, землисти нотки, минералност и дъбови тонове на ванилия, кокос и сладки подправки.
Вкус: Небцето се отличава с богати вкусове, зрялост и интегрирани дъбови тонове. Прекрасен баланс и потенциал за отлежаване.
Сервиране: 13–15°C, декантиране за 15 минути
От биологично грозде
Спонтанна ферментация с диви дрожди
Нефилтрирано
неподправено
Подходящо с
Подходяща комбинация с червени меса на грил, пастети, разядки, зрели сирена и гъбени ястия.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Пастет от охлюви и манатарка
Земните и умами вкусове на манатарките и охлювите се допълват от комплексните, леко земни и плодови характеристики на виното, а кремообразността на пастета омекотява танините.
Зелено сирене
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран червен профил и прави усещането за танините меко и кадифено. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.
Еленски бут
Хапката подчертава пиперливия и землист характер на виното и носи добър баланс между соленост и плодовост. Мазнината в месото омекотява танините във виното и дава усещане за кадифеност.