Горун
Гъмза Резерва
Рядка Гъмза от Северна България, която говори за възраждането на един от най-емблематичните, но често пренебрегвани български сортове.
€30.00
1 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Северен централен
Сорт
Гъмза
Реколта
2023
Отлежаване
12 месеца във Френски дъбови бъчви
Алк.
13.5%
Лимитирана серия
1500
Защо избрахме това вино
Гъмзата е рядък сорт, дълбоко свързан със Северна България и особено с района на Плевен. Много производители се отказват от нея заради трудното ѝ отглеждане и непредсказуемия ѝ характер, което прави добрите примери особено ценни.
Това вино е част от съзнателното усилие да се върне репутацията на Гъмзата и да се покаже нейният истински потенциал – с фина текстура, елегантност и собствен регионален подпис.
Gorun Gamza Reserva 2023 е и знак за по-широка тенденция: възраждането на забравени български сортове в модерен и качествен контекст.
Философия на винификацията
- Беритбата протича между 15 и 25 септември, като състоянието на гроздето се следи внимателно, за да се улови най-подходящият момент за бране. Ръчното селектиране е част от прецизния подход в избата.
- Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана, след което следва малолактична ферментация. Стилът е деликатен и елегантен, с добра интеграция на плода и подправъчните нюанси.
Профил на дегустацията
Деликатно · Комплексно · Дълъг финал
Алк. · 13.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Средно
Киселинност
Свежа
Танини
Средни
Плодовост
Плодово
Цвят: Светло рубинено.
Нос: Нос с вишна, червена боровинка, билки, подправки и шоколад.
Вкус: Вино с елегантност, напомняща Пино Ноар, и балкански билков характер. Меки танини и дълъг, елегантен финал.
Сервиране: 13–15°C, декантиране за 30 минути
Подходящо с
Нежният и деликатен финал го прави подходящо както за аперитив, така и за пилешко, ястия с гъби и кремообразни пастети.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Плодовите нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.
Деликатес"Цонево"
Виното освежава небцето след мазнa хапкa, докато соленoстта в месото подчертава тъмните плодови нотки и землистите тонове на виното.
Лютеница Кераница
Комбинацията от нотки на опушеност, препеченост, пиперливост и деликатна сладост в лютеницата подчертават същите вкусове от виното, омекотяват танина и създават баланс на небцето.