Кло Библиотек
Тер Принсиер Шардоне
„Тези вина са, просто казано, зашеметяващи.“ (Тамлин Кърин, Джансис Робинсън)
€48.57
6 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Черноморски район
Сорт
Шардоне
Реколта
2023
Отлежаване
18 месеца в 500 л Френски дъбови бъчви и амфори
Алк.
13.4%
Лимитирана серия
2000
Защо избрахме това вино
Един истински Бургундски прочит на кралския бял сорт Шардоне, сравним по стил и качества с апелации като Puligny-Montrachet и Meursault. Това вино е доказателство, че различният подход може да внесе повече структура и концентрация на вкусове и аромати без да се изгубва типичната елегантност и израза на тероара.
Философия на винификацията
- Засаждане - 6100 лози на хектар, чашовидна формировка
- Масална селекция
- Бедни на хранителни вещества варовикови почви в комбинация с древни останки от морски фосили
- Източно изложение на лозята, улавящо деликатните сутрешни слънчеви лъчи и избягващо следобедните горещи часове
- Лимитирани добиви
- Отлежаване 18 месеца в 500 л Френски дъбови бъчви и амфори
Профил на дегустацията
Богато · Тероарно · Отличително
Алк. · 13.4%
Сухота
Сухо
Тяло
Плътно
Киселинност
Висока
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има бледо лимонов цвят със златисти оттенъци.
Нос: Носът започва с типичната минералност за производителя, преливаща в масло, ванилия и сметана, и редуваща се с медни нотки, праскова, тропичен плод, цитрусови нотки и бели цветя.
Вкус: Небцето е завладяно от свежест, флоралност, но към финала се усещат структурата и плътността, зрелостта на плода и комплексността на това невероятно вино.
Сервиране: 10–12°C, декантиране за 15 минути
Био земеделие с биодинамични практики
Без хербициди
Без инсектициди
Без системни фунгициди
Без сулфити
Спонтанна ферментация
Подходящо с
Прекрасна комбинация с меки и кремови сирена като козе и бри, паста със сметанов сос, пастети с трюфел, морски дарове - скариди, миди и риба.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.
Заара Краве Кашкавал със смокини
Флоралните и минерални нотки на Шардонето подсилват медените и плодови нюанси на смокините. Киселинността на виното среща мазнината на кашкавала и освежава небцето. Смокините внасят деликатна сладост във вкуса, която добавя към плътността и аромата на виното.
Зелено сирене (Козе)
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран профил и прави усещането за виното натурално и плодово. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.