Заара
Догма Отлежало в Черно Море Сира
Dogma Black Sea Aged е първото българско вино, отлежало на дъното на Черно море.
€61.30 / 119.89 лв.
1 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Източна Тракия и Сакар
Сорт
Сира
Реколта
2020
Отлежаване
8 месеца отлежава в бутилка в Черно море
Алк.
14.00%
Лимитирана серия
300
Защо избрахме това вино
Dogma Black Sea Aged е първото българско вино, отлежало на дъното на Черно море. Резултатът е ускоряване на процеса на стареене, повишаване на свежестта, заобляне и удължаване на послевкуса, и хармонизиране на органолептичните елементи. В допълнение към вкусовите си качества, това необикновено вино впечатлява и с бутилката си, в която финалните щрихи по дизайна са дело на самото море.
Философия на винификацията
- Гроздето е от лозята до село Главан.
- След бутилиране виното отлежава 8 месеца в Черно Море.
Профил на дегустацията
Минерално · Комплексно · Изразително
Алк. · 14.00%
Сухота
Сухо
Тяло
Плътно
Киселинност
Ярка
Танини
Стегнати
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има интензивен вишневочервен цвят.
Нос: Първото усещане в носа е за зрели вишни, след това ненатрапчиво се появяват нотки на мускус, тютюн и черен шоколад.
Вкус: Вкусът е мек и балансиран, с присъствие на тъмни плодове и кадифени танини. Финалът е средно дълъг и хармоничен.
Сервиране: 14–16°C , декантиране за 30 минути
Подходящо с
Прекрасна комбинация със зрели сирена, червени меса, сурово-сушени колбаси, бургер, пастети и разядки.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Пастет от охлюви и манатарка
Земните и умами вкусове на манатарките и охлювите се допълват от комплексните, леко земни и плодови характеристики на виното, а кремообразността на пастета омекотява танините.
Зелено сирене
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран червен профил и прави усещането за танините меко и кадифено. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.
Еленски бут
Хапката подчертава пиперливия и землист характер на виното и носи добър баланс между соленост и плодовост. Мазнината в месото омекотява танините във виното и дава усещане за кадифеност.