Заара
Догма Отлежало в Черно Море Шардоне + клетка
Dogma Black Sea Aged е първото българско вино, отлежало на дъното на Черно море.
€88.30 / 172.70 лв.
Виното в момента не е налично. Свържете се с нас и ние ще се опитаме да ви го осигурим в рамките на 3-6 дни.
Регион
Източна Тракия и Сакар
Сорт
Шардоне
Реколта
2022
Отлежаване
6 месеца в Черно море
Алк.
13.5%
Лимитирана серия
300
Защо избрахме това вино
Dogma Black Sea Aged е първото българско вино, отлежало на дъното на Черно море. Резултатът е, освен ускоряването на процеса на стареене, и повишаване на свежестта, заобляне, удължаване на послевкуса и хармонизиране на органолептичните елементи. Освен с вкусовите си качества, това необикновено вино впечатлява и с бутилката си, в която финалните щрихи по дизайна са дело на самото море.
Философия на винификацията
- Гроздето е от лозята до село Главан.
- След ферментация отлежава в инокс за 4 месеца.
- След това още 6 месеца в Черно Море.
Профил на дегустацията
Минерално · Комплексно · Изразително
Алк. · 13.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Средно+
Киселинност
Свежа
Плодовост
Балансирано
Цвят: Цветът е лимонено-жълт със зеленикави нюанси.
Нос: Ароматът му разкрива богатство и сложност, изпълващи сетивата. В началото се издига ароматът на цъфнало дърво, разнообразен и свеж, както прасковата в разцвет, обгърната от слънчевата прегръдка. А на втори план се разгръща сочният плод, което придава допълнителна изтънченост на неговата същност. По-късно се появяват нюансите на зряло манго, преплетени с елегантната свежест на морските вълни.
Вкус: В устата това вино прелита с живот и хармония, предлагайки свежи и цитрусови нотки, които господстват над вкусовете. И докато приключва своето пътуване във вкусовите рецептори, завършва с изкушаващи нотки на препечена коричка с прясно масло, които подчертават зрелостта и баланса на това безупречно вино.
Сервиране: 10–12°C , декантиране за 15 минути
Подходящо с
Прекрасна комбинация с меки и кремови сирена като козе и бри, паста със сметанов сос, пастети с трюфел, морски дарове - скариди, миди и риба.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.
Заара Краве Кашкавал със смокини
Флоралните и минерални нотки на Шардонето подсилват медените и плодови нюанси на смокините. Киселинността на виното среща мазнината на кашкавала и освежава небцето. Смокините внасят деликатна сладост във вкуса, която добавя към плътността и аромата на виното.
Пастет от гъши дроб
Свежестта на виното "изрязва" мазнината, а сладостта и плодовите нотки хармонират със сладостта на пастета.