Вила Кътина
Шардоне Барик
Eдно по-свежо, по-нетрадиционно и дори диво Шардоне.
€22.00 / 43.03 лв.
4 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Розова долина и Западна Тракия
Сорт
Шардоне
Реколта
2025
Отлежаване
5 месеца върху утайките: 1/2 в амфора; 1/2 в българска акация
Алк.
12.2%
Лимитирана серия
500
Защо избрахме това вино
Във Вила Кътина смятат Каберне Совиньон и Шардоне за много разпознаваеми, но и не дотам познати сортове. Поради тази причина за екипа на Вила Кътина те са примери за изява на вино-философията, седяща зад тях, на индивидуализма и на онова, което технологът би могъл да разкаже. Затова са избрали да работят в тази по-неутрална ароматна стилистика на белите, за да демонстрират тяхната визия за едно по-свежо, по-нетрадиционно и дори диво Шардоне.
Философия на винификацията
- Подходът на Вила Кътина в реколта 2025 е свързан с определяне на правилната дата на беритба с цел осигуряване достатъчен естествен киселинен запас, а така също и изява на сортовите ароматични характеристики. Ферментацията на 1/2 от партидата е проведена в амфора; на другата 1/2 – в българска акация. За обем на тялото и хармония в средата задържахме в продължение на 5 месеца виното върху утайките. Шардоне Барик 2025 е изцяло самоточна фракция, без бистрене, стабилизиране и филтриране. Произход: Тракийска низина, Лесичово Бране: 28.08.2025 Студена мацерация: 24 часа Отлежаване: 5 месеца върху утайките: 1/2 в амфора; 1/2 в българска акация; Бутилиране: януари 2026 Партида от 500 бутилки
Профил на дегустацията
Структурирано · Тероарно · Отличително
Алк. · 12.2%
Сухота
Сухо
Тяло
Средно+
Киселинност
Ярка
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има прозирен сламено-зеленикав цвят, с ниска интензивност.
Нос: На нос се усещат аромати на ябълка Granny smith, круша и лайм, с минерален връх.
Вкус: Сочен и хрупкав вкус на “лято в бутилка”, на морски сутрешен бриз, зелена ябълка и лайм. Завидна дължина и минерален послевкус.
Сервиране: 10–12°C , декантиране за 15 минути
Шардоне Барик 2025 е изцяло самоточна фракция, без бистрене, стабилизиране и филтриране.
Подходящо с
Прекрасна комбинация с меки и кремови сирена като козе и бри, паста със сметанов сос, пастети с трюфел, морски дарове - скариди, миди и риба.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.
Заара Краве Кашкавал със смокини
Флоралните и минерални нотки на Шардонето подсилват медените и плодови нюанси на смокините. Киселинността на виното среща мазнината на кашкавала и освежава небцето. Смокините внасят деликатна сладост във вкуса, която добавя към плътността и аромата на виното.
Пастет от гъши дроб
Свежестта на виното "изрязва" мазнината, а сладостта и плодовите нотки хармонират със сладостта на пастета.