Ничев
Мавруд Сингъл Барел Резерва
Вино от стари лозя, произведено в серия от по-малко от 300 бутилки.
€25.00 / 48.90 лв.
3 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Розова долина и Западна Тракия
Сорт
Мавруд
Реколта
2017
Отлежаване
36 месеца във френски дъбови бъчви 225 л
Алк.
14.5%
Лимитирана серия
290
Защо избрахме това вино
Едно класическо българско вино от един от най-старите български сортове Мавруд. Лозята на малката бутикова изба Ничев се намират в село Златовръх, Асеновградско и са над 60-годишни и с изключително редуцирани добиви от декар до 250 кг. Това придава уникален характер на този Мавруд от класически български регион. В допълнение към характера си, виното е отлежавало 36 месеца в нови френски дъбови бъчви 225 л.
Философия на винификацията
- Асеновградски Мавруд от 60-годишни лозя
- Лимитирани добиви до 2.5 тона на хектар
- 36 месеца отлежаване във френски дъбови бъчви
Профил на дегустацията
Структурирано · Комплексно · Дълъг финал
Алк. · 14.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Плътно
Киселинност
Ярка
Танини
Стегнати
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има дълбок пурпурен цвят.
Нос: Носът разкрива комплексен профил от сочни горски плодове, землисти тонове, подправки, черен шоколад, дъбови нотки - ванилия, сладки подправки и сушени билки.
Вкус: Небцето повтаря тоновете от носа и носи добър баланс между твърди, но зрели танини, сочност на плода, дъбови нотки, комплексност и елегантност. Финалът придава благороден порто харкатер с нотки на ядки и карамел.
Сервиране: 14–16°C , декантиране за 30 минути
Минимална интервенция и сулфитиране
Подходящо с
Подходяща комбинация с червени меса на грил, паста, бургер, пастети, разядки, зрели сирена ,гъбени ястия и десерти с шоколад, тъмни плодове и карамел.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Пастет от охлюви и манатарка
Земните и умами вкусове на манатарките и охлювите се допълват от комплексните, леко земни и плодови характеристики на виното, а кремообразността на пастета омекотява танините.
Зелено сирене
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран червен профил и прави усещането за танините меко и кадифено. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.
Еленски бут
Хапката подчертава пиперливия и землист характер на виното и носи добър баланс между соленост и плодовост. Мазнината в месото омекотява танините във виното и дава усещане за кадифеност.