Жарава
Совиньон Блан
Совиньон Блан от български тероар, но с френски характер.
€12.78 / 25.00 лв.
2 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Черноморски район
Сорт
Совиньон Блан
Реколта
2024
Отлежаване
6 месеца върху фини утайки в иноксов съд
Алк.
12.0%
Лимитирана серия
1500
Защо избрахме това вино
Българският Совиньон Блан обикновено е по-различен и от френския стил, и от новозеландския. Тук в Североизточния регион благодарение на хладния климат и влиянието на Черноморския бриз, се е получил автентичен тероарен стил, близък до френския. Той е напълно различен от останалите вина от сорта Совиньон Блан от други региони на България.
Философия на винификацията
- 6 месеца отлежаване върху утайки в инокс
- 3 месеца отлежаване в бутилка след бутилиране
Профил на дегустацията
Свежо · Минерално · Тревисто
Алк. · 12.0%
Сухота
Сухо
Тяло
Средно+
Киселинност
Висока
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има блед лимонен цвят със зеленикави отенъци.
Нос: Носът разкрива комплексен профил от цитрусови, билкови и тревисти нотки, минералност и бяла праскова.
Вкус: Небцето носи свежест, лекота, но и комплексност от плодови, минерални и билкови нотки. Вино, което има потенциал за развитите, загатващо за сложното натрупване при високи температурни амплитуди между деня и нощта, характерни за района.
Сервиране: 10–12°C , декантиране за 15 минути
минимална интервенция и сулфитиране
Подходящо с
Подходяща комбинация с морски дарове - Черноморски миди, скариди, риба в комбинация с билкови дресинги, меки сирена и паста със сметанови сосове.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Заара Краве Кашкавал със смокини
Флоралните и тревисти нотки на Совиньон Блана подсилват медените и плодови нюанси на смокините. Киселинността на виното среща мазнината на кашкавала и освежава небцето. Смокините внасят деликатна сладост във вкуса, която добавя към плътността и аромата на виното.
Заара Краве Кашкавал с подправки
Билковите и тревисти нотки на Совиньон Блан се срещат с подправките от кашкавала и се допълват и подсилват. Свежестта във виното "изрязва" мазнините в кашкавала и освежава небцето.
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.