Кло Библиотек
Л'Амфитеатър Сира
Clos Bibilothèque се връща към Шардоне и Пино в бургундски стил, Тези вина са, просто казано, зашеметяващи.“ (Тамлин Кърин, Джансис Робинсън)
€48.57 / 94.99 лв.
1 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Черноморски район
Сорт
Сира
Реколта
2021
Отлежаване
18 месеца в Бургундски дъбови бъчви 228 л
Алк.
13.5%
Лимитирана серия
1500
Защо избрахме това вино
Вино, произведено с грозде от био отглеждани лозя и биоданимични технологични практики. Резултатът е експресивен плодов характер и силен израз на тероара. Това го поставя сред уникалните за България и автентични вина със свой собствен индивидуален характер.
Философия на винификацията
- Засаждане - 8000 лози на хектар, чашовидна формировка
- Масална селекция
- Бедни на хранителни вещества варовикови почви в комбинация с древни останки от морски фосили
- Източно изложение на лозята, улавящо деликатните сутрешни слънчеви лъчи и избягващо следобедните горещи часове
- Лимитирани добиви
- отлежаване 18 месеца в Бургундски дъбови бъчви 228 л и керамични амфори 50:50
Профил на дегустацията
Тероарно · Плодово · Дълъг Финал
Алк. · 13.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Плътно
Киселинност
Свежа
Танини
Стегнати
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има тъмен рубинен цвят.
Нос: На носа се усеща водещата за производителя минералност, сладка череша, пикантност, опушеност, землисти нотки и синя слива.
Вкус: На небце отлежаването в амфора дефинира тероарния характер и сортовата отличителност, а контактът с дъба придава плътност, интегрирани танини и дълбочина на вкусовете. Изисканост, чистота и елегантност са вплетени в сложна комбинация.
Сервиране: 14–16°C, 30 минути декантиране
Био земеделие с биодинамични практики
без хербициди
без инсектициди
без системни фунгициди
без сулфити
спонтанна ферментация
Подходящо с
Отлична компания за барбекю, мариновани и сочни свински ребра, стек от рибай, бавно приготвени гъбени ястия, пастети, разядки, зрели сирена – Манчего, Гaуда, Горгонзола.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Зелено сирене
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран червен профил и прави усещането за танините меко и кадифено. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.
Деликатес Цонево
Виното освежава небцето след мазнa хапкa, докато соленoстта в месото подчертава тъмните плодови нотки и землистите тонове на виното.
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.