Кастра Рубра
Кастра Рубра
Едно изключително вино с френски почерк от най-добрата реколта за червени вина в България за последните 20 години.
€23.01 / 45.00 лв.
3 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Източна Тракия и Сакар
Сорт
Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло
Реколта
2013
Отлежаване
24 месеца в нови Френски дъбови бъчви
Алк.
14.5%
Лимитирана серия
20000
Защо избрахме това вино
Вино, произведено под зоркия поглед на световноизвестния френски винен консултант Мишел Ролан. Той консултира над 200 винарни в 14 различни страни и работи в почти всички апелации на Бордо. Кастра Рубра е единствената винарна в България, с която работи. Неговата философия е, че една винарна може да бъде конкурентна на световно ниво само и единствено когато произвежда висококачествени вина в големи партиди. Приложена и в това вино, което го прави единствено по рода си в България - символ на гарантирано качество в голямо количество.
Философия на винификацията
- Сортовете са представени в равно съотношение в купажа- 33% Каберне Совиньон ; 33 % Мерло и 33% Каберне Фран
- Барикова ферментация
- 24 месеца отлежаване в нови Френски дъбови бъчви
- Редуване иноксови съдове и барици по време на отлежаването за по-добра интеграция на дъбовите аромати и танини
- Ябълчно-млечнокисела ферментация
Профил на дегустацията
Развито · Комплексно · Дълъг финал
Алк. · 14.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Плътно
Киселинност
Балансирана
Танини
Средни
Плодовост
Балансирано
Цвят: Виното има керемиден цвят.
Нос: Усещат се много сочни горски плодове и мармалад от синя слива, шоколад, мока. Развитието в бутилка добавя третични нюанси като тютюн, графит, опушеност, които се смесват с пипер, ликьориш, сладост и пикантност.
Вкус: Виното е развито, плътно, с добре интегрирани танини, кадифена мекота, комплексност и дълъг и изразителен финал.
Сервиране: 14–16°C, декантиране 60-120 минути
Подходящо с
Подходяща комбинация с барбекю, дивеч, паста с доматен сос и телешко, агнешко печено и зрели сирена.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Зелено сирене
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран червен профил и прави усещането за танините меко и кадифено. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.
Еленски бут
Хапката подчертава пиперливия и землист характер на виното и носи добър баланс между соленост и плодовост. Мазнината в месото омекотява танините във виното и дава усещане за кадифеност.
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Плодовите нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.