Оряховица
Рубин
Съвременен Рубин с ясно българска идентичност, оформен от мястото, дъба и прецизния момент на беритба.
€18.00
14 in stock
- Налично за дегустация в Sip ’n Bite
- Вземане от място или бърза доставка
Търсите по-голямо количество? Свържете се с нас - за избрани вина можем да осигурим допълнителни бутилки в рамките на 3-6 дни.
Регион
Розова долина и Западна Тракия
Сорт
Рубин
Реколта
2023
Отлежаване
10 месеца в нов френски дъб
Алк.
13.5%
Лимитирана серия
1500
Защо избрахме това вино
Рубин е български червен сорт, създаден като кръстоска между френския Сира и италианския Небиоло. Той е сред сортовете, които носят силен местен характер и отличават българската винена сцена.
Тероарът, практиките в лозето, моментът на бране и използването на дъб оформят много конкретен стил – плодов, структуриран и с отчетлив почерк.
Това вино е силен пример за това как един съвременен български сорт може да звучи едновременно локално и елегантно.
Философия на винификацията
- Сортът натрупва бързо захари, но и сравнително бързо губи киселинност, което прави точният момент на беритба особено важен.
- Виното отлежава 10 месеца в нови френски дъбови бъчви, откъдето идват нюанси на ванилия, люляк и фина пикантност.
Профил на дегустацията
Кадифено · Плодово · Гладко
Алк. · 13.5%
Сухота
Сухо
Тяло
Средно
Киселинност
Умерена
Танини
Средни
Плодовост
Плодово
Цвят: Средно към тъмно рубинено.
Нос: Елегантен нос със сладки череши, слива, боровинка и подправки.
Вкус: Отлична структура, много добра киселинност и ясно изразени сортови аромати. Тялото е хармонично, с кадифени танини, добра дължина и свеж финал.
Сервиране: 14–16°C · По желание леко декантиране (15–20 мин)
Подходящо с
Зрели сирена, сушени меса и ястия с по-дълбок, леко подправъчен профил. Плодовият му характер и структурата му позволяват да се съчетава и с гъби, печени зеленчуци и по-богати месни ястия.
Комбинации от Sip ’n Bite
Подбрани гурме комбинации, които подчертават профила и структурата на виното - налични за вземане и за дегустация в Sip ’n Bite
Зелено сирене
Интензивен и солен акцент, който стои добре до плодов и структуриран червен профил и прави усещането за танините меко и кадифено. Киселинността във виното освежава и балансира мазнините.
Овчи Суджук
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Цитрусовите и флорални нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.
Трюфелов пастет от охлюви
Добър избор за по-дълбок и кадифен завършек. Плодовите нотки във виното дават контраст на земния трюфел, а киселинноста "изрязва" мазнините в пастета.